Основными преимуществами чечевицы являются:
- отсутствие глютена, что позволяет ее использовать в разнообразных диетических меню;
- большое содержание растительных белков (21–31%), что немаловажно для питания спортсменов, полноценного формирования меню вегетарианцев и веганов;
- низкое содержание жиров; высокая концентрация пищевых волокон (5–20%);
- наличие медленных углеводов, которые способствуют постепенному повышению уровня инсулина и сахара в крови.
Также в чечевичной муке содержатся различные микроэлементы:
витамин В;
магний (36 мг/100 г);
цинк (4,8 мг/100 г);
железо (7,5 мг/100 г).
Чечевица — это богатый источник фитохимических веществ, многие из которых признаны как метод предупреждения различных заболеваний. Среди них фенольные соединения, обладающие высокими антиоксидантными, противодиабетическими, противораковыми и противовоспалительными свойствами.
Состав: 100% красная чечевица, перемолотая на каменных жерновах